Су-шеф в ресторан Osteria Mario (м. Щелковская)

Су-шеф в ресторан Osteria Mario (м. Щёлковская)Что мы предлагаем (Условия):• Стабильный и честный доход: оклад от 110 000 рублей на руки + ежемесячные премии за эффективность работы ресторана. Выплаты строго 2 раза в месяц без задержек.• График работы: сменный 2/2 по 12 часов.• Профессиональное развитие: работа на высокотехнологичном оборудовании, обучение внутренним стандартам холдинга в собственном учебном центре Tigrus и реальная возможность вырасти до шеф-повара.Чем предстоит заниматься (Обязанности):• Контролировать приготовление, скорость отдачи, температуру и презентацию блюд перед подачей гостю.• Обеспечивать строгое соблюдение технологических карт и стандартов итальянской кухни.• Управлять сменой поваров: организовывать работу на процессах, обучать новичков, мотивировать команду.• Контролировать качество поступающих продуктов, сроки годности и условия их хранения.• Поддерживать идеальную чистоту и порядок на кухне, контролировать соблюдение санитарных норм.• Участвовать в ведении кухонной документации (инвентаризации, списания, заявки на продукты).Что мы ждем от кандидата (Требования):• Опыт работы су-шефом или старшим поваром/поваром-универсалом от 1 года.• Отличное знание специфики итальянской кухни (работа с тестом, пастой, соусами).• Понимание экономики кухни: контроль фудкоста, минимизация списаний, опыт проведения инвентаризаций.• Лидерские качества, умение сплотить команду и готовность делиться опытом.•Высокий уровень ответственности, внимательность к деталям и аккуратность.Место работы:•г. Москва, Щёлковское шоссе, д. 75 (ТРЦ «Щёлковский», 3 этаж, 2 минуты от ст. м. Щёлковская).