Специалист по качеству на пищевое производство (контролер)

Обязанности: Проведение визуального и органолептического соответствия готовой продукции в момент фасовки: Соответствие массы нетто и брутто; Соответствие маркировки и срок годности продукции. Сбор и хранения бракеражных образцов и образцов для дегустации; Выборочная проверка концентрации растворов дезсредств индикаторными полосками (мойка овощей, моечные отделения); Измерение температуры готовой продукции контактно и бесконтактно на складе перед отгрузкой. Просмотр этикеток транспортных и индивидуальных, контроль герметичности упаковки. Проведение измерений остаточного кислорода в готовой продукции (не менее 3-х раз в смену). Проведение выборочного контроля (не менее 2-х раз в смену) растарки, сыпучей и замороженной продукции. Проверка производственных цехов после проведения уборок. Проведение отборов проб смывов на БГКП, и отбор проб люминометром (допуск цехов). Ежедневно визуальный осмотр оборудования. Проведение выборочного контроля - инспекции зачистки мясного и рыбного сырья (1 раз в смену). Требования: Профильное образование. Опыт работы от 1 года. Работа с документами: Журнал учета и хранения образцов готовой продукции; Журнал контроля остаточного кислорода; Журнал контроля концентрации дезсредств; Журнал микробиологического контроля санитарного состояния производства; Журнал мониторинга на остаточные дезсредства. Условия: График: Сменный Занятость: Полная Способ оформления: Трудовой договор Количество рабочих часов в день: 24 Частота выплат: Дважды в месяц Сфера деятельности компании: Общественное питание Что получают работники: Питание Смены: 1/3 дневные, ночные, плавающие выходные Формат заведения: Производство Цех: Пищевое производство Кухня: Русская Рассматриваются также студенты пищевых вузов