Обязанности: Организация и контроль работы столовой в соответствии с графиком приёмов пищи. Ведение всей необходимой документации: разработка и актуализация технологических карт, контроль остатков продуктов и сырья, составление отчётности Формирование и своевременная подача заявок на закупку продуктов. Контроль соблюдения норм выхода блюд, санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил безопасности. Взаимодействие с поставщиками и контроль качества поступающего сырья. Требования: Опыт работы на аналогичной должности (заведующим производством, шеф-поваром) в учреждениях общественного питания, в школах, столовых. Отличное знание и понимание принципов составления меню, требований СанПиН для детского питания. Уверенные навыки ведения учётной документации (бракеражный журнал, технологические карты, калькуляционные карты). Условия : Испытательный срок: 3 месяца Оформление: По ТК РФ, ГПХ. Зарплата: 90 000 – 100 000 ₽ Питание на территории работодателя В вашем распоряжении два помощника
Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Октябрьское поле
Международная школа Heritage
До 85 000 руб.
Москва. Станции метро: Октябрьское поле
ЧОУ ОО Международная Школа Смешанного Обучения