Контролер качества (Пищевое производство)

Обязанности: Контроль качества входящего сырья: Визуальный осмотр поступающего картофеля на предмет наличия механических повреждений, признаков гниения, болезней, посторонних включений (земля, камни). Проверка сортовых характеристик картофеля (при необходимости). Оценка степени загрязненности картофеля. Отбор проб для проведения лабораторных анализов (например, на содержание крахмала, сухих веществ). Ведение записей о качестве принятого сырья. Принятие решений о приемке или отклонении партии сырья в соответствии с установленными стандартами. Контроль качества на этапе мойки: Наблюдение за процессом мойки, удостоверившись в эффективности удаления грязи, земли и других загрязнений. Проверка чистоты картофеля визуальным осмотром. Контроль работы оборудования для мойки (давление воды, температура, продолжительность цикла). Контроль качества на этапе чистки: Оценка степени очистки картофеля от кожуры, наличия остатков грязи, поврежденных участков. Контроль работы оборудования для чистки (например, барабанные очистители, щеточные машины), своевременное выявление и информирование о возможных сбоях. Отслеживание процента отходов при чистке, сравнение с допустимыми нормами. Контроль качества на этапе варки: Наблюдение за процессом варки, контроль температуры и времени варки согласно технологической карте. Визуальный и органолептический контроль готового продукта (цвет, консистенция, запах). Отбор проб для определения степени готовности картофеля. Выявление признаков недоваренности или переварки. Контроль качества на этапе фасовки: Осмотр каждой партии готового продукта перед фасовкой на предмет соответствия критериям качества (отсутствие дефектов, однородность). Проверка целостности упаковки. Контроль точности маркировки (дата производства, срок годности, состав). Контроль соответствия веса упакованного продукта установленным нормам. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены при работе с готовой продукцией. Общий контроль производственных процессов: Мониторинг соблюдения всех технологических процессов и стандартов качества на всех участках производства. Ведение документации по контролю качества (журналы, отчеты, акты). Взаимодействие с производственным персоналом по вопросам качества. Оперативное информирование руководства о выявленных отклонениях и браке. Участие в разработке и совершенствовании методов контроля качества. Соблюдение правил техники безопасности и охраны труда. Требования: Ответственность, внимательность к деталям, аккуратность. Наблюдательность и способность быстро выявлять отклонения от нормы. Отсутствие медицинских противопоказаний к работе на пищевом производстве. Желательно наличие опыта работы на производстве, в сфере контроля качества или пищевой промышленности. Знание основ санитарии и гигиены на пищевых производствах будет преимуществом. Умение работать с документацией. Условия: Стабильная работа на развивающемся предприятии. Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. График работы сменный 2/2. Возможности для профессионального роста и обучения. Дружный коллектив Доставка сотрудников корпоративным транспортом