Инженер-технолог ХБИ

«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России. В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области. Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции. Обязанности: Обеспечивать и контролировать соблюдение рецептур, технологических режимов производства, вести контроль качества полуфабрикатов на всех участках хлебобулочного производства; Обеспечивать и контролировать соблюдение режимов и параметров ведения технологического процесса производства готовой продукции; Осуществлять контроль над соблюдением технологических указаний по подготовке сырья к пуску в производство; Осуществлять контроль за массой тестовых заготовок, формой изделия, качеством надреза и отделки на полуфабрикатах; Устанавливать и устранять причины выработки некачественной продукции; Обеспечивать рациональную загрузку оборудования. Требования: Образование не ниже средне-специального; Опыт работы в хлебопекарной промышленности (разные виды заквасок, опар и др.); Знание технологии ХБИ; Знание технических требований предъявляемых к сырью, полуфабрикатам, материалам и готовой продукции; Правила подготовки сырья к пуску в производство. Условия: Работа в крупном, устойчивом и узнаваемом российском Холдинге; Чёткие задачи и прозрачные цели; Команда профессионалов и культура обучения; Своевременные выплаты и конкурентную зарплату; Команда профессионалов и культуру обучения; Расширенный ДМС и страхование от несчастных случаев; Корпоративная мобильную связь; Компенсация питания и корпоративные скидки; Возможность развития и карьерного роста; Социальная поддержка и комфортные условия для работы и жизни.