Обязанности: Проведение комплексных аудитов (зал и кухня по чек-листам). Контроль соблюдения стандартов, СанПиН, HACCP, технологических карт и рецептур. Выявление критических точек и анализ рисков. Оценка состояния залов, чистоты и сервиса. Проверка всей обязательной документации. (Программы производственного контроля (ППК), журналы, договоры, мед. книжки (ЛМК), приказы, документооборот по сотрудникам (СНГ)) Контроль качества блюд, весовых пропорций, ротации сырья и поставок. Мониторинг чистоты и порядка в залах и барах. Требования к кандидату: Опыт работы в ресторанной сфере (технолог, аудитор, повар, менеджер по качеству, специалист по пищевой безопасности) от 1 года; Высокие этические принципы и честность. Ответственный подход к выполнению обязанностей. Способность к объективной оценке. Эмоциональная устойчивость и сдержанность. Условия работы: График 5/2 (сб и вс выходные). Комбинированный рабочий день (часть времени присутствие в ресторане, остальная часть удалено) Официальное трудоустройство по ТК РФ Возможность карьерного роста Отсутствие строгого дресс-кода Компенсация транспортных расходов Командировки в города: Наро-Фоминск, Калуга, Тула.
Похожие вакансии