Технолог по производству зефира

Обязанности: • Настройка, оптимизация и контроль параметров автоматизированной линии производства зефира (сбивание, формовка, сушка, охлаждение, обсыпка/глазирование).• Разработка и корректировка рецептур зефира на пектине/агаре с учётом особенностей автоматического оборудования.• Обеспечение стабильного качества продукции на автоматизированном производстве, мониторинг и устранение отклонений (стабильность пены, влажность, текстура, сроки хранения).• Работа с PLC, сенсорными панелями и системами автоматизации линии (наладка режимов, рецептов в программе оборудования).• Контроль качества сырья и готовой продукции, ведение технологической документации (рецептурные карты, журналы, отчёты).• Обучение операторов линии, разработка стандартов работы на автоматизированном оборудовании.• Участие в запуске новых продуктов и модернизации линии.• Соблюдение требований ТР ТС 021/2011, ГОСТ 6441-2014 и санитарных норм. Требования: • Высшее или среднее специальное образование в области технологии пищевого/кондитерского производства.• Опыт работы технологом от 2–3 лет на автоматизированном кондитерском производстве, обязателен опыт именно с зефиром/маршмеллоу.• Уверенное владение автоматизированным оборудованием.• Знание технологии зефирного производства (пектин, агар, стабилизаторы, режимы сбивания и сушки).• Навыки работы с лабораторным контролем качества.• Ответственность, технический склад ума, готовность к решению нестандартных задач на автоматизированном производстве.Будет преимуществом:• Опыт запуска или обслуживания полностью автоматизированных зефирных линий.• Знание шоколадного покрытия и комбинированных изделий на автоматическом оборудовании.• Опыт в премиум-сегменте или private label. Условия: • Полная занятость, график 5/2 (возможны корректировки при запуске и пиковых нагрузках).• Официальное оформление по ТК РФ, стабильная белая зарплата + квартальные премии.• Работа на современном автоматизированном оборудовании (минимальная ручная работа).• Участие в развитии производства, возможность влиять на технологии и ассортимент.• Комфортные условия, корпоративное питание, перспективы роста