Обязанности:
Мы — современное гастрономическое пространство в центре Москвы площадью 560 м². В одном проекте объединены: * ресторан с открытой кухней; * кофейня; * магазин; * пространство для лекций и мероприятий. Сейчас проект находится на этапе активного развития. Мы уже оптимизировали внутренние процессы и сформировали сильную основу. Теперь ищем человека, который вместе с директором и собственником будет выстраивать стабильную операционную работу ресторана и команды. Чем предстоит заниматься: 1.Сервис и работа с гостями * Организация качественной работы зала. * Контроль сервиса и стандартов обслуживания. * Работа с обратной связью гостей. * Контроль скорости обслуживания. * Создание атмосферы гостеприимства. * Решение нестандартных и конфликтных ситуаций. 2.Работа с командой * Организация ежедневной работы смены. * Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения. * Адаптация и обучение новых сотрудников. * Поддержание дисциплины и рабочей атмосферы. * Проведение планерок и участие в развитии команды. * Формирование культуры высокого сервиса. 3. Контроль операционной деятельности * Контроль открытия и закрытия смен. * Контроль соблюдения внутренних стандартов. * Работа с чек-листами. * Контроль чистоты, порядка и готовности ресторана к работе. * Взаимодействие с кухней и другими подразделениями. 4.Продажи * Работа над увеличением среднего чека. * Контроль выполнения стандартов допродаж. * Выполнение плановых показателей смены. * Участие в реализации внутренних акций и мероприятий. 5.Финансовая дисциплина * Контроль кассовой дисциплины. * Контроль списаний и рационального использования продукции. * Участие в проведении инвентаризаций. * Контроль соблюдения бюджета в рамках ежедневной операционной деятельности. Мы ожидаем: * Опыт работы менеджером ресторана или заместителем директора от 2х лет. * Понимание современных стандартов сервиса. * Опыт управления командой. * Лидерские качества и умение принимать решения. * Ответственность и высокий уровень самоорганизации. * Желание развиваться и брать на себя больше ответственности. * Подтвержденный успешный опыт работы в ресторанной сфере. Для нас важно, чтобы ваши профессиональные качества могли быть подтверждены рекомендациями предыдущих работодателей или руководителей. Мы обязательно запрашиваем рекомендации на финальном этапе отбора Что важно для нас: Мы ищем человека, который не просто контролирует процессы, а умеет создавать сильную команду, поддерживать высокий уровень сервиса и добиваться результата вместе с коллективом. Что мы предлагаем: * Работу в интересном авторском проекте в центре Москвы. * Возможность профессионального роста до директора ресторана. * Работу в команде, которая открыта к новым идеям. * Возможность реально влиять на развитие проекта. * Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально). * Скидки на продукцию проекта и корпоративное питание. Что мы ожидаем по итогам испытательного срока (3 месяца) К окончанию испытательного срока мы ожидаем, что вы: * полностью освоите операционные процессы ресторана; * станете самостоятельным руководителем проекта; * обеспечите стабильное соблюдение стандартов сервиса; * выстроите эффективную работу команды; * будете уверенно управлять ежедневной операционной деятельностью; * сможете принимать решения без постоянного участия собственника; * внесёте конкретные предложения по улучшению сервиса и внутренних процессов. Главный результат испытательного срока — ресторан работает стабильно, команда управляется эффективно, а собственник постепенно выходит из ежедневной операционной деятельности.Похожие вакансии
Заместитель директора ресторана
От 95 000 руб.
Москва. Станции метро: Новокузнецкая, Третьяковская, Китай-город
Тануки, японский ресторан
Заместитель директора ресторана
До 124 000 руб.
Москва. Станции метро: Новокузнецкая, Третьяковская, Китай-город
Кадровый Компас
Заместитель директора ресторана
От 85 000 руб.
Москва. Станции метро: Новокузнецкая, Третьяковская, Китай-город
Тануки, японский ресторан
Заместитель директора ресторана
От 102 300 до 116 000 руб.
Москва. Станции метро: Новокузнецкая, Третьяковская, Китай-город
БУРГЕР КИНГ РОССИЯ
Заместитель директора ресторана
От 102 300 до 119 500 руб.
Москва. Станции метро: Новокузнецкая, Третьяковская, Китай-город
БУРГЕР КИНГ РОССИЯ
Заместитель директора ресторана
От 100 000 до 117 000 руб.
Москва. Станции метро: Новокузнецкая, Третьяковская, Китай-город
ТалантЛинк