Обязанности:
Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 6 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, ресторан итальянской кухни Senti Menti и грузинский ресторан NeNe. На сегодняшний день в Москве открыто 19 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем. Сегодня мы ищем шеф-повара в новый ресторан итальянской кухни. Что предстоит делать: взаимодействие с бренд-шефом и управляющим ресторана; организация бесперебойной работы кухни, обеспечение полного ассортимента блюд ресторана; организация обучения и адаптации новых сотрудников кухни, мотивация сотрудников на отличную работу, обеспечение профессионального развития и карьерного роста сотрудников, способность к управлению и наставничеству; составление графика работы сотрудников кухни согласно штатному расписанию и потребностей ресторана, согласование его с руководством; контроль технологии приготовления блюд и полуфабрикатов, контроль установленного времени отдачи блюд; контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов; контроль соблюдения правила ротации и товарного соседства при хранении продуктов и полуфабрикатов; работа с поставщиками-составление заказов, контроль приёмки товаров, контроль входящих цен; ведение повседневной документации-работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов; контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их; контроль и анализ списаний по статьям; участие в проработках новых блюд ресторана, наличие идей по продвижению бренда; соблюдение дисциплинарной политики компании. Наши пожелания к кандидату: наличие профессионального образования, желательно высшего, как преимущество; опыт работы от 3 лет; знание профильной кухни; знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko; владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них; умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством; ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность. Что мы предлагаем: график работы 5/2 по 10 часов, воскресенье и понедельник - выходные дни; работа в центре города; уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно; профессиональное развитие вместе с компанией; скидки на все наши проекты 40%; корпоративные скидки. Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов! *Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!Похожие вакансии
Пиццайоло в ресторан Senti Menti (м. Парк культуры)
До 155 520 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Фрунзенская
Сенина Виктория Дмитриевна
Официант в Senti menti (м. Парк Культуры)
От 100 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Фрунзенская
Сенина Виктория Дмитриевна
Хостес в Senti Menti (м. Парк Культуры)
От 80 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Фрунзенская
Сенина Виктория Дмитриевна
Повар холодного цеха в ресторан Senti Menti (м. Парк культуры)
До 155 520 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Фрунзенская
Сенина Виктория Дмитриевна
Повар горячего цеха в ресторан Senti Menti (м. Парк культуры)
До 155 520 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Фрунзенская
Сенина Виктория Дмитриевна
Шеф-повар в ресторан итальянской кухни
От 155 000 до 165 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Фрунзенская
Гераськин Иван Владимирович