Обязанности:
Шеф‑повар/Су‑шеф в сеть спортивно‑развлекательных центров «Небо»: строй систему — задавай драйв! 🎯🔥 Мы не просто кормим гостей — мы создаём часть большого впечатления: в «Небе» спорт, эмоции и гастрономия идут в связке. У нас проходят семейные праздники — и кухня должна выдавать стабильный, вкусный, эффектный результат в ритме событий. Нам нужен управленец от гастрономии: тот, кто не боится процессов, любит измеримые результаты и умеет заряжать команду. 💪 Что вам предстоит (система + результат): выстроить бесперебойную работу кухни под формат спортивно‑развлекательного центра — с чёткими регламентами, понятными KPI и минимумом «ручного управления» в операционке; спроектировать и держать стандарты качества: техкарты, рецептуры, отдача по времени, внешний вид блюд — всё должно быть на одном уровне каждый день; организовать закупки и склад: приёмка, хранение, контроль сроков и остатков, снижение списаний — вы будете напрямую влиять на себестоимость и стабильность; управлять командой: найм, адаптация, обучение линейного персонала, графики и мотивация — чтобы кухня работала как единый механизм; вести отчётность и проводить инвентаризации, видеть цифры и принимать решения на их основе; обеспечить полное соответствие санитарным нормам и внутренним стандартам сети — безопасность и чистота как база, без компромиссов. Мы ждём человека с драйвом и системным мышлением, если вы: имеете реальный опыт работы шеф‑поваром или су‑шефом и можете показать, как улучшали процессы (снижали списания, ускоряли отдачу, стандартизировали работу); умеете превращать хаос в понятные регламенты и инструкции, по которым может работать любая смена; знаете СанПиН не «в теории», а на практике — и умеете внедрять нормы так, чтобы команда их соблюдала без надрыва; умеете обучать людей и передавать стандарты: вам важно, чтобы кухня работала стабильно даже без вашего постоянного присутствия; ориентированы на результат: видите узкие места, предлагаете решения и берёте ответственность за итог. Что мы даём для вашей эффективности: конкурентный оклад + премия за выполнение показателей (прозрачная система мотивации: вы точно знаете, за что получаете больше); график 5/2 (10:00–19:00), выходные плавающие — под ритм спортивно‑развлекательного центра; официальное трудоустройство по ТК РФ — полная защита и гарантии; корпоративные скидки на услуги сети; работу в структуре под Бренд‑шефом: обмен лучшими практиками, единые стандарты и возможность масштабировать свои решения на всю сеть; пространство для управленческих решений: вы не просто «готовите», вы формируете процессы и стандарты качества. Подойдёт: главный шеф‑повар, су‑шеф, старший шеф и все, кто мыслит системно и готов брать ответственность за результат кухни. Готовы навести порядок в процессах и задать высокий темп работы? Отправляйте резюме — расскажем больше на собеседовании! 👇📩Похожие вакансии
От 120 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагатинская, Верхние Котлы, Крымская
Консалтинговая группа Профит
От 80 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагатинская, Верхние Котлы, Крымская
Грунтов Дмитрий Сергеевич
От 150 000 до 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагатинская, Верхние Котлы, Крымская
Шеф Мастер
От 96 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагатинская, Верхние Котлы, Крымская
КФХ Чиги-Чинах
От 85 714 до 128 571 руб.
Москва. Станции метро: Нагатинская, Верхние Котлы, Крымская
Панорама
От 130 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Нагатинская, Верхние Котлы, Крымская
Лампопо