АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ХОЛДИНГ «МИРАТОРГ» – ЛИДЕР РОССИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПРОДАЖЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, НОВАТОР В РАЗВИТИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СТРАНЫ. Узнаваемый и цитируемый бренд, амбициозные задачи и проекты в компании с бережливым производством, качественный продукт и первоклассная команда профессионалов. Наша продукция поставляется в розничные сети и сегменты HoReCa. Мы гордимся стабильным качеством выпускаемой продукции и стремимся к постоянному совершенствованию технологических процессов во всех направлениях. В связи с развитием блинного направления ищем опытного ведущего технолога, который поможет вывести его на новый уровень. Обязанности: разработка и внедрение новых рецептур блинов (классических, с начинками, диетических и др.) с учётом требований рынка и возможностей производства; оптимизация существующих технологических процессов для повышения эффективности, снижения себестоимости и улучшения качества продукции; контроль соблюдения технологических регламентов, санитарных норм и правил безопасности на всех этапах производства; подбор и тестирование сырья, взаимодействие с поставщиками, оценка качества поступающих ингредиентов; составление технологических карт, инструкций и другой необходимой документации; обучение и консультирование производственного персонала по вопросам технологии приготовления блинов; мониторинг работы оборудования, участие в его настройке и модернизации; анализ причин брака и отклонений от стандартов, разработка и внедрение мер по их устранению; ведение отчётности по результатам производственной деятельности, расходам сырья и показателям качества; участие в запуске новых производственных линий (при необходимости). Требования: высшее профильное образование (пищевая технология, технология продуктов общественного питания и т. д.); обязательный опыт работы ведущим (или старшим) технологом на производстве блинов с нуля — не менее 3 лет (от разработки рецептуры до запуска серийного выпуска); опыт разработки и внедрения рецептур и технологических процессов для блинного производства; глубокое понимание особенностей сырья и ингредиентов, используемых в блинном производстве; знание нормативной документации: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС; опыт работы с соответствующим производственным оборудованием (блинницы, линии дозирования и формовки, холодильное оборудование и т. д.); навыки составления и ведения технологической документации; аналитическое мышление, внимание к деталям, нацеленность на результат; лидерские качества и умение работать в команде. Мы предлагаем: стабильную работу в развивающейся компании с устоявшейся репутацией; конкурентную заработную плату и систему премирования по результатам работы; официальное оформление по ТК РФ; бонусы и скидки на собственную продукцию.
Похожие вакансии