Повар в ресторан

В Ресторан-музей "Штейгер" требуется повар. Обязанности: Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Обеспечивать доброкачественное приготовление пищи. Выполнять работы по заготовке полуфабрикатов по указанию шеф-повара или су-шефа. Соблюдать технологический процесс приготовления блюд согласно утвержденной рецептуре и технологическим картам. Осуществлять нарезку, укладку и оформление готовой пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду. Знать и соблюдать правила пользования дез.средствами. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов. Соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Соблюдать правила техники безопасности и противопожарной безопасности при работе в ресторане. По окончании смены приводить рабочее место в порядок. Соблюдать правила личной гигиены, всегда выглядеть опрятным. Выполнять поручения администрации ресторана, связанные с производственными процессами. Уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью. Требования к знаниям: организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - санитарно-гигиенически и технологические требования, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий; - рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; - стандарты и технические условия на производственные товары, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде; - основы экономики общественного питания; - виды и назначения инвентаря, столовой посуды, приборов, оборудования, используемых при приготовлении и отпуске блюд; - правила эксплуатации применяемого в кухне оборудования, требования к используемым на кухне инвентарю, столовой посуде, приборам; - порядок и правила проведения инвентаризации на кухне; - порядок оформления инвентаризационных документов; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила охраны труда и пожарной безопасности; - правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, противопожарной безопасности, гражданской обороны; - локальные нормативные акты организации, распространяющиеся на деятельность ресторана. Условия: оформление по трудовому договору, корпоративные скидки, ежегодный отпуск 28 календарных дней, заработная плата белая, 2 раза в месяц, без задержек.