Технолог общественного питания

Обязанности: Создание новой технологической документации для рецептур, использующихся в Транспортных узлах; Создание лайн-чеков; Разработка маркировки (сандвичи, салаты, соуса, десерты, суб-рецепты и тп.); Создание станционных карт; Подсчет энергетической ценности; Составление APL по новым продуктам и упаковке с учетом поставщиков; Проверка и обратная связь по макетам меню; Подсчет себестоимости блюд; Составление и проверка документации для нестандартных, спецефичных ресторанов; Анализ отчетов в ресторанах по проблемным вопросам (рецептура, к.о.). изменение настроек в программе по ресторанам; Составление технических заданий, спецификаций на продукты; Составление ассортиментных перечней, а также прописание технологической части в ПЗ к новым проектам; Установка сроков годности полуфабрикатов согласно СанПин; Корректировка действующей документации (изменение продуктов, коэффициентов отхода:тесты новых продуктов, оборудования). Требования: Высшее/среднее специальное образование (технолог ОП); Знание законодательства РФ в области санитарии и гигиены общественного питания, пищевых производств; Знание технологии общественного питания; Опыт работы с профессиональной документацией (ТТК, рецепты, калькуляции, СанПиН и т.д.); Уверенный пользователь ПК; Возможность командировок; Умение работать в режиме многозадачности; Коммуникабельность; Опыт работы в 1С; Знание ХАССП; Опыт работы на кухне будет преимуществом; Знание английского языка желательно. Условие: Официальное трудоустройство, оформление согласно ТК РФ; Стабильная белая заработная плата по результатам собеседования; Выплата заработной платы 2 раза в месяц (аванс/заработная плата) в срок, без задержек; Полный соц. пакет (оплачиваемый больничный лист, отпуск и т.п, ДМС.); Бесплатное питание; Работа на местах в ресторанах г.Москвы.