В отель «Яхонты Таруса» приглашаем на работу шеф-повара. В зоне ответственности операционное управление рестораном шведской линии (2 зла, 250 посадочных мест), рестораном a la carte (85 посадочных мест), лобби-баром, room-сервисом. Обязанности: Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Применение авторских разработок. Проработка и составление технологических карт. Контроль за себестоимостью. Управление персоналом, обучение. Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню (ресторан a la carte). Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции. Проведение инвентаризаций. Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд. Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда. Требования: Опыт работы шеф поваром в ресторане или отеле от 5 лет ОБЯЗАТЕЛЕН. Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание. Знание калькуляции блюд. Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность. Условия: Заработная плата: 200000 руб. (после вычета налога) на испытательный срок и 250000 руб. - после прохождения срока испытания . Оформление по ТК РФ. График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день; Предоставляется питание, проживание. Место работы: отель «Яхонты Таруса» (Калужская обл., Жуковский район, д. Грибовка).
Похожие вакансии