Обязанности:
Мы, компания Bright Kitchen- проект, объединяющий цех по производству готовых блюд и выпечки, бренд кофе “Сварщица Екатерина” и несколько атмосферных кафе сети Floo. В команду одного из наших заведений требуется квалифицированный, организованный и креативный су-шеф. ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ: -Осуществление концепции атмосферного гастрокафе: авторская подача, совместная работа с бренд шефом, свобода реализации своего собственного потенциала на кухне. -Управление кухней, организация работы горячего и заготовочного цехов: распределение рабочего времени и задач между 8-9 сотрудниками, 3 из которых-повара, составление графиков работы. -Контроль качества заготовок и готовых блюд (дегустация, проверка рецептур). -Контроль остатков и своевременное формирование заявок. -Минимизация порчи продукции через правильное планирование. Контроль сроков годности. -Выстраивание работы по САНПИНу совместно с шеф-поваром и управляющей. Контроль санитарной дисциплины сотрудников. Идеальная чистота и порядок на кухне как основа работы. -Ведение производственной документации: графиков работы, журналов бракеража и т.д. ЧТО МЫ МОЖЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ: -Полностью белую заработную плату, оклад на руки 130 000 руб/мес (на время испытательного срока 120 000 руб/мес). . Ни одной задержки зарплаты за всю историю компании. -Официальное оформление. -График работы 5/2, восьмичасовой рабочий день, выходные в понедельник и вторник. -Питание, медицинская книжка, форма за счет компании. -Скидки в кафе нашей сети. -Возможности для развития и обучения за счет компании. -Готовые рецептуры и техкарты от брэнд-шефа, его помощь в обучении поваров. Совместная работа с опытной управляющей. -Руководство, которое слышит: ваши предложения по улучшениям будут внедрены. -Карьерный рост при развитии производства. От Вас: -Опыт работы поваром на всех участках, понимание всех кухонных процессов. -Опыт руководства командой. -Знание компьютера на уровне пользователя (желательно iiko).Похожие вакансии