Обязанности:
Органик Гольф Сколково – это Команда кафе и ресторанов в Сколково и на территории Переделкино, которая объединена общими ценностями: любовь, инновации и экология.Впереди у нас ещё много открытий, поэтому мы рады талантливым и увлеченным профессионалам!Чем вы будете заниматься?Операционное управление производством:Организация ежедневной работы производственных цехов фабрики-кухни;Контроль выполнения производственного плана;Распределение задач между сменами и сотрудниками.Качество и соблюдение ТТК:Контроль соблюдения рецептур и ТТК;Дегустация продукции, контроль вкуса и текстуры;Контроль маркировки, сроков годности, FIFO/FEFO;Предотвращение брака и отклонений.Управление персоналом производства:Обучение поваров фабрики-кухни стандартам и работе по ТТК;Наставничество и адаптация новых сотрудников;Контроль дисциплины и производственной культуры.Соблюдение HACCP и санитарных норм:Контроль санитарии, гигиены, зонирования;Работа по стандартам HACCP и аудитам;Немедленное устранение нарушений.Взаимодействие с ресторанами и логистикой:Контроль подготовки заказов для ресторанов;Оперативное решение вопросов по качеству и комплектации;Обратная связь от ресторанов в производство.Улучшение процессов и эффективность:Предложения по оптимизации процессов, рецептур, заготовок;Участие во внедрении новых продуктов и технологий.Участие в инвентаризациях и food-cost контроле:Участие в плановых и внеплановых инвентаризациях сырья и полуфабрикатов;Контроль фактических остатков в производственных зонах;Анализ расхождений, потерь, перерасходов;Совместная работа с кладовщиком и бухгалтерией по корректировкам;Контроль соблюдения норм списания и выходов.Заказ продуктов и взаимодействие с подразделением закупок:Формирование заявок на сырьё и полуфабрикаты в соответствии с производственным планом.Взаимодействие с подразделением закупок по объёмам, срокам и качеству поставок.Контроль соответствия поставляемого сырья утверждённым стандартам.Оперативное информирование о дефицитах и отклонениях.Охрана труда и безопасность:Контроль соблюдения техники безопасности в смене;Использование СИЗ, контроль исправности инвентаря и рабочих мест;Немедленное реагирование на инциденты и нарушения;Участие в инструктажах и проверках.Почему это интересно именно вам?Высокий и стабильный доход: стоимость смены 8.000р. + премии. Полностью белая зарплата. Выплата дважды в месяц. Прозрачная система мотивации с возможностью влиять на свой заработок;Оформление по ТК РФ;Возможность роста: 95% наших шеф-поваров начинали с линейных позиций и добились впечатляющих результатов;Бесплатное питание (3 раза в день);Качественная униформа премиум-качества за счёт Компании;Медицинская книжка за счёт Компании;Корпоративное такси до метро или бесплатная парковка – выбирайте удобный вариант;Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах;Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.Похожие вакансии
От 120 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Major Agro
От 126 000 до 132 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
ИПА
Заведующий производством на Фабрику кухни
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
ПИВАЛЬДИ
Повар-универсал на Фабрику-кухни
От 90 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
ОРГАНИК ГОЛЬФ
Мастер-технолог на Фабрику Кухни
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
От 130 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Сколково, Озёрная, Мещерская, Очаково I
Санпол