Повар

Обязанности: Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами. Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями. Если необходимо, приготовление еды для персонала. Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках Работа так же о студентами и обучение их. Требования: Профессиональный опыт: От 3 лет опыта работы в сфере общественного питания Опыт работы в различных цехах кухни Знание технологических процессов приготовления блюд Опыт внедрения и соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН Профессиональные навыки: Базовые компетенции: Владение различными техниками обработки продуктов Умение работать с современным кухонным оборудованием Знание санитарных норм и правил хранения продуктов Кулинарные навыки: Приготовление банкетных блюд: Организация фуршетного обслуживания Создание презентационных блюд для торжественных мероприятий Работа с порционными блюдами для банкетов Производство кулинарной продукции: Приготовление полуфабрикатов (ПФ) Выпуск готовых блюд согласно технологическим картам Контроль качества готовой продукции Технические умения: Приготовление супов, соусов, гарниров Работа с мясом, рыбой, овощами Приготовление выпечки и десертов Соблюдение температурных режимов Управленческие навыки по работе с практикантами: Организация обучения вверенных студентов-практикантов Делегирование задач и контроль их исполнения Ведение документации по практическому обучению Составление отчетов о прохождении практики Подготовка рекомендаций так же для студентов по итогам практики Разработка учебных заданий в рамках производственного процесса Ответственность: Контроль качества выпускаемой продукции Соблюдение стандартов безопасности пищевой продукции Документационное обеспечение производственного процесса Ответственность за конечный результат работы Личные качества: Ответственность за качество приготовления блюд Стрессоустойчивость в условиях высокой нагрузки Внимание к деталям при работе с продуктами Коммуникабельность в работе с командой Физическая выносливость Дополнительные требования: Образование: среднее специальное или высшее по специальности Разряд: не ниже 4-го Медицинская книжка Готовность к обучению новым техникам приготовления Умение работать в команде Преимуществом будет: Опыт работы с различными кухнями мира Знание принципов здорового питания Умение работать с технологическими картами Навыки работы с автоматизированными системами ресторана Опыт наставничества и обучения начинающих специалистов Аналитические способности в управлении запасами Креативный подход к разработке блюд Условия: Условия работы: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня Полная белая заработная плата без задержек Компенсация расходов на оформление медицинской книжки Предоставление направления для прохождения медицинского осмотра Социальные гарантии и бонусы: Корпоративная культура: регулярное проведение праздничных и профессиональных мероприятий Команда единомышленников: ежегодные корпоративы, спортивные соревнования, творческие конкурсы Комфортные условия для профессионального роста и развития