Обязанности:
ООО «Мясокомбинат ЭКО» — современное предприятие мясоперерабатывающей отрасли, расположенное в экологически чистом районе Московской области. Мы производим колбасные изделия и мясные деликатесы под торговыми марками БахрушинЪ, Cortador, Jerfood уже более 10 лет. В связи с активным ростом и расширением компании, ищем в команду технолога-проработчика кулинарного направления! Чем предстоит заниматься: Участвовать в разработке новых кулинарных блюд (готовая еда) в тесном взаимодействии с бренд-шефом; Чётко фиксировать весь процесс проработки: расхода и выхода всех продуктов, компонентов, полуфабрикатов и всех составляющих готового блюда, этапы процесса и режимы приготовления; составление технологических карт для производства; расчет сырьевой себестоимости разработанного блюда, с учётом всех выходов и потерь; приготовление (повтор) разработанных бренд-шефом блюд для образцов клиентам и лабораторным исследованиям; внедрение разработанных блюд на производство: обучение цехового персонала, масштабирование на объём, совместная отработка с технологом производства всех параметров и режимов на объёмах производственных партий; Чего мы ожидаем от кандидата: знание современной и традиционной кухни разных стран, основных принципов и приёмов кулинарной готовки; знание и практическое применение санитарных норм и правил на пищевом производстве знание современного оборудования и технологии приготовления готовых блюд ресторанного уровня Образование высшее или средне-специальное профильное. Опыт работы от 1 года (опыт работы в ресторанах и фабриках-кухнях будет рассматриваться как преимущество). Какие условия мы предоставляем: Работа в крупной стабильной мясоперерабатывающей компании; Полный рабочий день (5/2, сб, вс - вых); Оформление по ТК РФ; Корпоративное питание; Стабильная заработная плата по результатам собеседования; Корпоративные скидки на продукцию компании; Место работы - 15 минут от г. Лобни (свх Останкино)Будем рады видеть вас в нашей команде!Похожие вакансии