Обязанности: Полное управление баром: работа с остатками, контроль сроков, организация поставок и инвентаризация. Контроль себестоимости, списаний, соблюдения технологических карт и стандартов заведения. Развитие барной команды: обучение, составление графиков (5/2 для себя, контроль смен у барменов), мотивация, аттестация. Контроль качества напитков, сервиса, чистоты и санитарных норм на баре. Работа с барным ПО iiko Участие в создании и обновлении карты: сезонные позиции, винная карта, signature-коктейли. Решение конфликтных ситуаций, взаимодействие с гостем и другими службами ресторана. Требования: Опыт работы бар-менеджером в ресторанах формата «премиум/лаунж» или крупных проектах от 2 лет. Навыки управления командой от 4+ человек (наставничество, контроль дисциплины) Идеальное знание классических и авторских коктейлей, базы винной и чайной карт. Уверенный пользователь Excel, систем учета и товарооборота. Понимание как увеличить продажи бара · Активная жизненная позиция, системность, стрессоустойчивость и желание влиять на результат. Условия: График: 5/2 (преимущество — предсказуемый баланс работы и личной жизни, нетипично для ресторанной сферы). Заработная плата от 180 рублей (оклад ,выплаты без задержек). Работа в современном лаунж-ресторане с высокой проходимостью и стабильным сезоном. Самостоятельность в принятии операционных решений (мы не контролируем каждый шаг, если видим результат). Современное оборудование и достойный бюджет на обучение персонала.
Похожие вакансии