Обязанности:
О КОМПАНИИ:Бар «Лихие» — динамично растущий бизнес в сегменте premium-casual. Мы строим отлаженную операционную систему для масштабирования без потери качества и ключевых метрик. ЦЕЛЬ ПОЗИЦИИ:Полное операционное управление существующими объектами сети, обеспечение прибыльности и стандартов, а также эффективный запуск новых точек. КЛЮЧЕВЫЕ ОБЯЗАННОСТИ: ФИНАНСЫ И ОТЧЕТНОСТЬ: Контроль P&L всех заведений сети. Управление себестоимостью (COGS), фондом оплаты труда (Payroll) и операционными расходами (OPEX). Формирование операционной отчетности для собственников. Бюджетирование и план-фактный анализ. ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ И СТАНДАРТЫ: Разработка, внедрение и контроль исполнения регламентов (SOP) для всех процессов: бар, кухня, сервис, безопасность, логистика. Внедрение и мониторинг KPI по точкам (средний чек, оборот на м², трудозатраты). Проведение регулярных аудитов качества (QA) и инвентаризаций. УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ: Формирование системы мотивации для персонала, привязанной к финансовым результатам. Решение кадровых и операционных вопросов. РАЗВИТИЕ СЕТИ: Участие в проектах по открытию новых объектов: от подбора локации и приемки до запуска и вывода на плановые показатели. Анализ рынка и конкурентов. ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ: Опыт работы на позиции Операционного/Регионального директора в сетевом HoReCa от 3-х лет (обязательно). Подтвержденный опыт масштабирования и открытия новых объектов (от 2-х точек). Экспертный уровень владения Excel/Google Sheets (сводные таблицы, формулы, построение отчетов). Знание базовой системы учета (iiko). Глубокое понимание структуры себестоимости и ключевых финансовых показателей ресторанного бизнеса. Опыт прямого управления командой от 25 человек. Системное мышление, аналитические способности, стрессоустойчивость. Готовность к работе в режиме высокой ответственности и ненормированному графику при необходимости. УСЛОВИЯ: Оформление: по ТК РФ. Доход: Фиксированный оклад. Финальный доход обсуждается по итогам собеседования. Испытательный срок: 3 месяца. Локация: Москва, с регулярными выездами на объекты. Ресурсы: полномочия для принятия операционных решений в рамках бюджета.Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Пятницкое шоссе, Митино, Волоколамская
Холдинговая компания АлфиГрупп
От 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Пятницкое шоссе, Митино, Волоколамская
НБК Финанс
Договорная
Москва. Станции метро: Пятницкое шоссе, Митино, Волоколамская
Coral Club
Договорная
Москва. Станции метро: Пятницкое шоссе, Митино, Волоколамская
Управляющая Компания
Договорная
Москва. Станции метро: Пятницкое шоссе, Митино, Волоколамская
ПКО Вернём
До 850 000 руб.
Москва. Станции метро: Пятницкое шоссе, Митино, Волоколамская
Центр Карьерной Диагностики C.R.C.