Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни Контроль полного технологического процесса приготовления блюд Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье Разработка меню. Разработка новых рецептур. Составление технологических карт Личное приготовление блюд Учет и калькуляция продуктов Контроль качества приготовления блюд Обучение и аттестация сотрудников кухни Контроль соблюдения санитарных норм и правил личной гигиены Формирование команды сотрудников, подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности Анализ себестоимости, ведение статистики продаж Проведение инвентаризации остатков продукции Формирование отчетности о производственной деятельности Требования: опыт работы не менее 5 лет опыт постановки производства с "0"; знание европейской, русской, итальянской кухни; умение составлять технические карты; знание санитарных норм и правил; личные качества: порядочность, ответственность, лидерство, способность построить командную работу, пунктуальность. Условия: ресторан в Красногорском районе пос. Архангельское (ближайшие ст. метро - Тушинская/Строгино), от/до метро доставляет корпоративный транспорт. оплата больничных листов, отпуск 28 календарных дней, бесплатная охраняемая парковка.
Похожие вакансии
От 150 000 до 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Красногорская, Опалиха, Павшино, Пенягино
Шеф Мастер
От 150 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Красногорская, Опалиха, Павшино, Пенягино
Лайки Бургер
От 130 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Красногорская, Опалиха, Павшино, Пенягино
ДИДИ
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Красногорская, Опалиха, Павшино, Пенягино
Благоустройство Запсиба
От 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Красногорская, Опалиха, Павшино, Пенягино
Под небом