В связи с открытием Спорт-Марафон парк (премиальный курорт в Тверской области), мы ищем Су-шефа в новый ресторан и корпоративное кафе в Москве (метро Автозаводская). Формат comfort food с акцентом на фермерский продукт со своего фермерского хозяйства. Рассматриваем Су-шефа с пониманием, что на данной должности, второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа, который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана. Поэтому ждем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне. Обязанности: Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК; Контроль технологии приготовления блюд; Контроль соблюдения санитарных норм; Контроль чистоты производства; Контроль качества продуктов; Своевременное заполнение кухонной документации; Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества; Проведение инвентаризации по кухне; Обучение персонала. Требования: Опыт работы су-шефом от 1 года. Понимание принципов составления тех карт и актов проработок. Умение работать в команде. Наличие действующей мед книжки или готовность ее оформить (компенсируем) Условия: Обращаем Ваше внимание - работа будет в Тверской области и в Москве - неделя через неделю - обсуждается на собеседовании. График работы: 5/2 или 6/1, смена 10 часов; Стабильная заработная плата, 6500р./смена, выплата 2 раза в месяц; Бесплатное питание; Скидки на всю продукцию фермерской лавки и партнерских проектах. Присылайте резюме только с фото! Если есть портфолио, то присылайте ссылку на него в сопроводительном письме.