Обязанности:
«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества.Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов.Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу.Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильной и развивающейся команды, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании. Чем предстоит заниматься? Проверка и приемка входного сырья – соответствие стандартам качества. Обеспечение выпуска безопасной продукции на всех этапах производства. Бракераж готовых блюд – оценка вкуса, внешнего вида и соответствия ТТК. Соблюдение регламентов технологических процессов. Оптимизация производственных методик – улучшение техпроцессов. Проведение контрольных отработок по заданию главного технолога. Оформление актов проработок. Разработка и внедрение новых рецептур, обучение сотрудников. Составление технологических карт и стандартов производства. Мониторинг условий хранения ГП и полуфабрикатов (температура, сроки). Обучение персонала актуальным производственным нормативам. Уменьшение потерь – снижение брака и необоснованных списаний. Анализ Food Cost – соблюдение норм закладок и расхода сырья. Оформление актов списаний с указанием причин. Соблюдение пищевой безопасности (HACCP, СанПиН). Проверка холодильных камер – температурный режим, порядок хранения. Верификация маркировки сырья – точность данных и читаемость. Подготовка к аудитам (внутренним/внешним). Контроль дефростации → Регулирование процесса разморозки сырья. Наши пожелания к кандидату: Опыт работы технологом в цехе кулинарии (холодный, горячий, заготовочный) от 1 года. Отличное знание и практический опыт применения технологических процессов изготовления продукции. Уверенный пользователь ПК, опыт создания нормативной и рабочей документации. Знание принципов ХАССП. Успешный опыт прохождения аудитов и проверок. Умение расставлять приоритеты, высокий уровень адаптации и вовлеченности в процесс. Что мы предлагаем? Работа в стабильной компании, наша компания 20 лет на рынке Москвы и МО. График работы: 5/2, 2/2. Бесплатное двухразовое питание(завтрак+обед). Обеспечение униформой. Бесплатный корпоративный транспорт от/до метро Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц. Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом на очном собеседовании!Похожие вакансии
Начальник смены в цех кулинарии на фабрику-кухню
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Волгоградский проспект, Калитники
Русские традиции
Повар на фабрику-кухню в холодный/горячий цех
От 84 000 руб.
Москва. Станции метро: Волгоградский проспект, Калитники
Делекто
От 126 437 руб.
Москва. Станции метро: Волгоградский проспект, Калитники
Гастрономическая Академия Рожниковского
От 84 000 руб.
Москва. Станции метро: Волгоградский проспект, Калитники
Делекто
Приемосдатчик на Фабрику Кулинарии
От 85 000 до 102 000 руб.
Москва. Станции метро: Волгоградский проспект, Калитники
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
Маркировщик/фасовщик на фабрику-кухню
До 90 000 руб.
Москва. Станции метро: Волгоградский проспект, Калитники
Делекто