Обязанности:
Уважаемые кандидаты, это не управление корпоративной столовой. Это операционное руководство полноценной сервисной экосистемой на 185 человек, которая ежедневно кормит и обслуживает более 3000 сотрудников и гостей крупного производственного актива. Реальная задача: экономика направления требует серьёзного изменения. Менеджеры не управляют себестоимостью, фудкост не контролируется, часть юнитов убыточна. Нужен человек, который умеет зайти в цифры, найти причины, выстроить систему и вывести бизнес в плюс в горизонте ближайших месяцев. Если вы привыкли получать готовые отчёты — эта роль не для вас. Если умеете сами строить экономику с нуля и не боитесь сложного старта вам понравится эта роль. Что вы получаете: Автономия, бюджет, прямой доступ к CEO, возможность построить с нуля, релокационный пакет 🏭 Фабрика-кухня — основной производственный узел 🥐 Пекарня — собственное производство 🍽️ Ресторан «Гора и Море» 🏖️ 2 пляжа — досуговая инфраструктура 💆 Салон красоты 🧖 Баня 👥 Команда 185 человек Это среда, где люди работают и отдыхают — и вы будете отвечать за то, чтобы эта среда работала на высоком уровне. Ключевые задачи Экономика и операционный контроль: Полная ответственность за P&L по каждому юниту Диагностика текущего состояния фудкоста: анализ причин отклонений, выработка и внедрение корректирующих мер Вывод убыточных направлений в безубыточность — с конкретными сроками и планом действий Оптимизация фудкоста: целевой коридор, контроль списаний, нормирование порций Выстраивание системы ежедневного операционного контроля (чек-листы, планёрки, отчётность) Команда и процессы: Руководство всеми направлениями сервиса Координация и развитие команды заместителей, постановка целей и контроль исполнения Разработка и внедрение операционных стандартов (SOP) по всем направлениям Внедрение цифровых инструментов учёта питания (калькуляция, складской учёт, меню-инжиниринг) Ключевые KPI Снижение фудкоста до целевого коридора по каждому юниту Вывод убыточных направлений в безубыточность / рост рентабельности Соблюдение бюджета операционных расходов Повышение NPS гостей и сотрудников по всем точкам сервиса Кого мы ищем Обязательный опыт: 5+ лет на позиции управляющего / операционного директора в питании (корпоративное питание, кейтеринг, сеть общепита, курортная инфраструктура) Реальный опыт управления P&L и снижения фудкоста в условиях, когда система не выстроена Опыт вывода убыточных юнитов в плюс — с конкретными кейсами и цифрами Опыт внедрения цифровых решений для учёта питания (1С/ERP, системы foodcost-аналитики) Опыт разработки и внедрения SOP в многопрофильной структуре Опыт управления закупками: тендеры, работа с поставщиками, контроль цен Какой вы человек Приходите в хаос и строите систему Умеете держать операционный фокус по нескольким юнитам с разной экономикой одновременно Готовы лично присутствовать на объектах и принимать решения на месте Работаете с высокой степенью самостоятельности Понимаете, что качество питания и досуга — это не «мягкий» вопрос, а прямой инструмент удержания людей на удалённом объекте Условия Локация: Сахалин (релокация), полная релокационная поддержка (оплата логистики, квартиры, предоставление служебного транспорта на месте) Поддержку при рождении детей, детские лагеря и подарки школьникам. Обучение и развитие в корпоративном учебном центре. Корпоративные мероприятия, выезды и фестивали. Программу привилегий BestBenefits.Похожие вакансии
От 250 000 до 250 000 руб.
Москва
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАРК ХУАМИН"
От 80 000 до 100 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель СМИРНОВА ОЛЬГА АЛЕКСАНДРОВНА