Управляющий в рестораны Ava Bistro (г. Москва)

Мы в поисках управляющего в рестораны Ava Bistro! Обязанности: Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана; Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте; Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу; Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане; Взаимодействие с госорганами (СЭС,Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота; Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация; Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.Д.); Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству. Требования: Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 1 года в ресторанах премиум-сегмента; Опыт руководства коллективом от 60 человек; Умение работать в команде; Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане; Знание документооборота ресторана; Навык взаимодействия с госструктурами; Знание основных экономических показателейресторана; Знание закупочной деятельности ресторана; Знание деятельности склада (движениеТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.); Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению; Навыки наставничества, коучинга; Свободное владение пакетом программMicrosoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint, R-KEEPER, 1C(желательно); Умение работать с большим объемом информации; Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат. Условия: График работы - 5/2 (выходные дни плавающие - обсуждаются); Бесплатное питание; Заработная плата от 250000₽ (обсуждается индивидуально); Оформление по ТК РФ; Работа в динамичной, стабильной компании.