Операционный директор в ресторан "Буревестник" (м. Физтех)

Burevestnik Group - ведущий яхтенный холдинг РФ, специализирующийся на продаже моторных яхт и катеров премиальных брендов, управлении яхтенной инфраструктурой (яхт-клубы, марины) и предоставлении комплексного сервиса для судовладельцев и их судов. Ищем в команду операционного директора ресторан "Буревестник" на территории яхт-клуба. Обязанности: Организация рекламы и продвижения ресторана с учетом локации и сезона; Развитие системы лояльности клиентов, партнёров и сотрудников ресторана; Организация и координация административно-хозяйственной деятельности ресторана; Формирование команды: подбор, наставничество и мотивация персонала, составление и контроль графика работы и оплаты труда персонала; Формирование и защита бюджета ресторана (БДР); Взаимодействие с госорганами: Роспотребнадзор, ГИТ, ТПП и т.д., ведение журнала обязательных и внеплановых проверок госорганами + ОТ; Соблюдение оформления и доступности уголка потребителя; Формирование позитивного имиджа ресторана, контроль санитарного состояния производственных, технических, торговых помещений; Контроль и обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана, урегулирование конфликтов, если такие имеются, индивидуальный подход к гостям; Проведение и разбор инвентаризации по структурным подразделениям ресторана; Контроль административно-хозяйственной деятельности ресторана, мониторинг цен, анализ поставщиков, подбор поставщиков, оптимизация закупок, оптимизация рабочих процессов в целях сокращения расходов предприятия; Совместно с коллегами разработка маркетингового плана развития ресторана, утверждение контента для соц. сетей, сайта, контрагентов по привлечению гостей и др.; Участие в разработке и корректировка стратегии развития ресторана согласно реальной обстановке на рынке; Организация и контроль проведения банкетов, обработка запросов; Совместно с шеф-поваром разработка нового меню, сезонных предложений, банкетного меню, барной и винной карты, формирование ценовой политики; Поиск и наращивание клиентской базы по проведению банкетов и мероприятий, развитие службы доставки. Требования: Высшее образование; Опыт работы на управленческих позициях в области HoReCa от 3 лет; Знание систем, стандартов управления и обслуживания; Лидерские качества, энергичность и ориентация на достижение результата; Коммуникабельность, умение работать в команде; Клиентоориентированность, организованность, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость. Условия: Заработная плата обсуждается по итогам собеседования (оклад + KPI + % от банкетов); Предоставляется бесплатное питание; Бесплатная парковка на территории яхт-клуба; График работы: 5-дневная рабочая неделя; Оформление по ТК РФ; Адрес: Московская обл., городской округ Мытищи, д. Красная Горка, А-104, Дмитровское шоссе, 27-й км. Как добираться своим ходом: от метро "Физтех" или от "Станция Лобня" D1 на маршрутке 459 (по расписанию каждые 20-30 мин.), либо на авт. 25 - до остановки "Капустино". Далее пешком 3 мин. до яхт-клуба "Буревестник" (расположен на берегу канала им. Москвы, недалеко от района "Новые Водники" г. Долгопрудный).