Обязанности:
Мы ищем «крепкого» Операционного директора, который будет выстраивать систему и отвечать за бесперебойную работу заведений. Эта вакансия не для кабинетного управленца — вам предстоит управлять процессами закупок, логистики, стандартами сервиса и эффективностью команды. Что нужно будет делать: Управлять операциями: Контролировать работу зала, кухни и бара. Планировать смены, обеспечивать бесперебойный сервис и полное соблюдение стандартов. Управлять ресурсами: Оптимизировать закупки и поставки, контролировать склад, минимизировать потери и строго следить за себестоимостью блюд (взаимодействие с 1С, iiko). Управлять командой: Осуществлять подбор, обучение, мотивацию линейного персонала и шеф-поваров. Снижать текучесть, внедрять систему наставничества. Управлять финансами: Анализировать выручку, маржинальность, оборачиваемость и средний чек. Участвовать в бюджетировании и разработке корректирующих мер при просадке KPI. Обеспечивать безопасность и качество: Контролировать соблюдение санитарных норм (ХАССП), пожарной безопасности. Проводить аудиты и работать с жалобами гостей, повышая лояльность. Внедрять улучшения: Оптимизировать процессы через CRM и POS-системы, улучшать стандарты работы в зале, взаимодействовать с маркетингом для запуска акций. Мы ждем в команде: Образование: Высшее (управление бизнесом, гостиничное/ресторанное дело). Опыт: От 3 лет на руководящих позициях в ресторанной индустрии (Управляющий, F&B-менеджер, Региональный управляющий). Обязателен опыт управления несколькими объектами (сетью). Знания: Глубокое понимание закупок, логистики, калькуляции, ХАССП, стандартов сервиса. Навыки: MS Office, уверенный пользователь 1С и системы iiko (или аналогов), умение анализировать KPI (выручка, маржинальность, оборачиваемость, загрузка). Личные качества: Системное мышление, стрессоустойчивость, умение решать конфликты и жестко соблюдать дедлайны. Условия и мотивация: Официальное оформление по ТК РФ. Испытательный срок: 3 месяца. Заработная плата: Оклад 400 000 + ежемесячная премия по KPI (выполнение планов по выручке, маржинальности и качеству сервиса). Бонус: Возможность внедрять свои методы управления и видеть результат здесь и сейчас. Почему стоит откликнуться:Стабильная компания с амбициями, живой бизнес, где решения операционного директора напрямую влияют на прибыль.Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Полянка, Новокузнецкая, Третьяковская
ОК-СТАФФ
От 550 000 руб.
Москва. Станции метро: Полянка, Новокузнецкая, Третьяковская
StaffRecruitment
От 200 000 до 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Полянка, Новокузнецкая, Третьяковская
Ederralab
Договорная
Москва. Станции метро: Полянка, Новокузнецкая, Третьяковская
Абрау-Дюрсо, Русский Винный Дом
Договорная
Москва. Станции метро: Полянка, Новокузнецкая, Третьяковская
ЛогЛаб