Обязанности:
Основные обязанности: Замешивание теста. Умение правильно замешивать тесто, дозировать ингредиенты, контролировать время и температуру брожения для нужной структуры коржа. Подготовка соусов и начинок. Подбор пропорций ингредиентов, равномерное распределение топпингов, знание сочетаний вкусов, техника нанесения соусов. Работа с печью. Настройка температуры и времени выпечки в дровяной печи, наблюдение за степенью готовности пиццы. Требуется умение регулировать интенсивность огня и контролировать равномерность выпечки. Контроль качества. Проверка вкуса и внешнего вида готовой продукции, соблюдение стандартов порции. Подача блюд. Аккуратная и быстрая подача готовой пиццы клиенту в соответствии с стандартами заведения. Соблюдение санитарных норм. Поддержание чистоты рабочего места, правильное хранение продуктов, контроль сроков годности ингредиентов, соблюдение правил пищевой безопасности. Требования к кандидатам: опыт работы с дровяной печью знание рецептур различных видов пиццы, умение работать по технологическим картам наличие медицинской книжки (или готовность её оформить) знание техники безопасности при работе с печью и другим оборудованием.Похожие вакансии
От 60 000 до 70 000 руб.
Москва. Станции метро: Подольск, Силикатная
Демиденко Мария Николаевна