Специалист по качеству на пищевое производство

Обязанности: участие в выборе и оценке поставщиков; формирование требований к сырью и упаковочным материалам; разработка планов входного контроля (какие анализы проводить и с какой периодичностью, какие документы требовать у поставщиков); анализ случаев несоответствий по сырью, инициирование претензий; сравнение предложений разных поставщиков по стабильности качества, соблюдению сроков, готовности оперативно предоставлять документы и реагировать на замечания. описание критических точек процесса (этапы, где особенно важно соблюдать температуру, время, степень обработки и чистоту); составление совместно с технологами инструкций для операторов линий, мастеров, специалистов по обслуживанию оборудования; контроль соблюдения санитарных правил: порядок мытья и дезинфекции; организация раздевалок и душевых; движение персонала между «чистыми» и «грязными» зонами; обращение с отходами; участие в разработке и проверке графиков генеральных уборок, смены фильтров, санитарных обработок. Требования: сбор и обработка данных о качестве на всех этапах производства; анализ рекламаций и предложений по улучшению продукта; планирование и контроль выполнения мероприятий по повышению эффективности системы качества; мониторинг показателей эффективности системы качества. проведение вводных и периодических инструктажей для новых и действующих работников; объяснение последствий несоблюдения требований (с приведением реальных примеров); разработка памяток и наглядных материалов, проведение практических занятий на линии; создание культуры, в которой о проблемах с качеством не боятся говорить, а стремятся решать их как можно раньше. Условия: График: Сменный Занятость: Полная Способ оформления: Трудовой договор Количество рабочих часов в день: 24 Частота выплат: Дважды в месяц Сфера деятельности компании: Общественное питание Что получают работники: Питание Смены: 1/3 дневные, ночные, плавающие выходные Формат заведения: Производство Цех: Пищевое производство Кухня: Русская, Другая