Обязанности: Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены. Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты. Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка). Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Порционирование и оформление блюд. Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм. Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля). Участие в инвентаризации. Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов. Требования: Работать по стандартам компании Знание технологии приготовления блюд — основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов. Знание санитарных норм — правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству. Знание оборудования — правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды. Личные качества — внимательность, аккуратность, стрессоустойчивость, умение работать в команде. Условия: График работы обсуждаются при собеседовании
Похожие вакансии