Шеф-повар

Современный отель с ресторанным направлением приглашает сильного, системного и профессионального Шеф-повара для управления кухней отеля и ресторанного проекта. Ищем лидера, который умеет не только вкусно готовить, но и выстраивать процессы, развивать команду и отвечать за финансовый результат кухни. Обязанности: * Полное операционное управление кухней отеля и ресторана * Разработка, обновление и контроль меню * Контроль качества блюд, вкуса, подачи и стандартов сервиса * Организация бесперебойной работы кухни * Управление командой поваров, подбор, адаптация, обучение и развитие персонала * Контроль санитарных норм, HACCP, товарного соседства, сроков хранения * Работа с себестоимостью, списаниями и закупками * Контроль ФОТ подразделения и эффективности графиков персонала * Проведение инвентаризаций, анализ показателей, снижение потерь * Участие в банкетных, корпоративных и специальных мероприятиях отеля Требования: * Обязательный опыт работы Шеф-поваром в отеле * Успешный опыт управления кухонной командой от 20 человек * Сильные управленческие навыки и лидерские качества * Понимание экономики кухни: себестоимость блюд, ФОТ, списания, маржинальность * Высокие стандарты вкуса, качества и чистоты * Умение обучать персонал и выстраивать дисциплину * Ответственность, системность, вовлеченность, ориентация на результат * Навыки работы в R-keeper и StoreHouse Мы предлагаем: * Конкурентную заработную плату от 230 000 ₽ на руки * Стабильную работу в развивающемся проекте * Возможность влиять на концепцию кухни и меню * Профессиональную команду * Перспективы роста и развития Если вы умеете создавать сильную кухню, держать стандарты и давать результат — будем рады знакомству.