Шеф-повар

Приглашаем сильного шеф-повара с опытом работы в премиальных ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга. Нам нужен управленец, способный наладить чёткие процессы на кухне, обеспечить стабильное качество и вкус блюд, а также стать ключевым участником развития ресторана. Обязанности На испытательном сроке (3 месяца): Наладить рабочие процессы на кухне: контроль качества и вкуса блюд, уборка, списания, ведение и контроль технологических карт. Организовать работу команды (от 12 до 20 человек) для достижения стабильного результата. После испытательного срока: Составление сезонных предложений и регулярное обновление меню. Контроль FC (food cost), оптимизация численности персонала кухни. Поиск и работа с поставщиками, проведение специальных мероприятий. Участие в управлении кухней как бизнес-единицей. Требования к кандидату Образование: профильное (кулинарное/технологическое) Стаж по направлению: от 5 лет Опыт работы в сегменте: премиальные рестораны Москвы / Санкт-Петербурга. Приветствуется опыт в проектах Раппопорта, Новикова, WR family. Знание программ: офисные программы, r-keeper, Store House. Управленческие навыки: умение организовать работу кухни, требовательность к себе и подчинённым. Личные качества: чистоплотность, системность, желание работать с лучшим продуктом для достижения высокого результата. Условия работы Официальное оформление по ТК РФ. Заработная плата: от 300 000 руб. (обсуждаемо с успешным кандидатом). KPI: возможно, обсуждается индивидуально. График: среда – воскресенье, 9 часов в день (ненормированный рабочий день). Сверхурочные оплачиваются. Место работы: Московская область, городской округ Мытищи, посёлок Туристический Пансионат «Клязьминское водохранилище». Социальный пакет: бесплатные обеды, тренажёрный зал, корпоративные мероприятия, возможность обучения за счёт компании. Перспективы: карьерный и финансовый рост – обсуждаются индивидуально с успешным кандидатом.