Повар-бригадир

«Siberia» — это не просто банный комплекс. Это место, где возрождаются обычаи сибирского гостеприимства. Наша задача — дарить гостям тепло и незабываемые впечатления. Наша кухня — это исторически сложенный гастрономический пазл, где готовят премиальную сибирскую кухню, сочетающую древние традиции и современные подходы. Сейчас наша команда в поисках Повара-Бригадира. Обязанности: Организация деятельности сотрудников кухни в отсутствии Су-шефа. Контроль приготовления различных блюд и корректировка действий поваров в случае необходимости. Подготовка перечня продуктов, которые требуется для заказа. Получение товара и оценку его качества. В случае несоответствия продукции заявленным требованиям – оформление возврата сырья поставщику. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания. Оценка презентационных качеств блюд перед подачей, бракераж готовой продукции и заготовок. Контроль правильного использования кухонной техники, оценка необходимости приобретения нужного инвентаря, подготовку заявок на ремонт оборудования в случае обнаружения неисправности. Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Контроль и ведение кухонной документации температурные листы, журналы, акты списания и проработок. Помощь в проработке новых блюд меню. При необходимости готовить заготовки и блюда согласно рабочим ттк во всех цехах кухни. Требования: Умение пользоваться современным, профессиональным кухонным оборудованием. Знание современных процессов приготовления блюд. Знание санитарных норм, сроков годности и товарного соседства продуктов. Знание всех процессов работы на кухни. Многозадачность. Наличие действующей медицинской книжки. Условия: График 5\2, 9 часов. Ставка (6500 руб за смену). Униформа за счет работодателя, после прохождения испытательного срока. Питание. Возможность карьерного роста.