Обязанности:
Операционный директор (Multi-Project Management), ассистент Дениса Бобкова по операционному управлению проектов masa madre, cafeteria de madre и др. О компании: Творческое объединение «Бюро находок» — ресторанная группа Дениса Бобкова (Masa Madre, Cafeteria de madre, Carniceria Vino, Bambule, The Black Swan) Чем предстоит заниматься: Вы - главный по процессам и главный по результатам. Ваша задача - выстроить единую операционную систему, сохранив индивидуальность каждого проекта и продукта. 1. Стратегия 📎Единый контроль качества сервиса, продукта и чистоты на всех объектах. 📎Внедрение стандартов бизнес процессов, чек-листов и систем мотивации для разных проектов. Например бизнес - процесс «запуск нового меню» 📎Декомпозиция финансовых целей на уровне каждой пекарни и каждой смены. 📎Планирование бюджета и контроль выполнения всех плановых показателей. 2. Управление командой: 📎Прямое руководство управляющими всех проектов. 📎Эффективное и позитивное взаимодействие с ассистентами по направлениям. 📎Создание потенциальной команды, работа над кадровым резервом, обучение, карьерный трек, снижение текучки среди линейного персонала совместно с hr отделом 📎Контроль проведения инвентаризаций, постоянный анализ ФОТ и рентабельности. 3. Развитие и логистика: 📎Контроль закупок, складских запасов и логистики между проектами (экономия на масштабе). 📎Открытие новых проектов: участие в запуске от стадии ремонта до выхода на плановую рентабельность. Работа с бюджетом от инвест до перехода на операционную работу проекта включительно. 📎Участие в расчетах рентабельности новых проектов. Создание бизнес моделей совместно с ассистентом по финансам. 📎Взаимодействие с контролирующими органами на всех уровнях. Идеальный профиль кандидата: Опыт: От 5 лет на позиции Operations Director / Regional Manager в ресторанных или пекарнях. Практический опыт работы P&L, управлять результатами, предвидеть аномалии и своевременно применять меры. Успешные управленческие кейсы снижения foodcost и оптимизации персонала без потери качества. Личные качества: Жесткий к соблюдению сроков, стрессоустойчивый, проактивный и системный лидер своей команды.Похожие вакансии
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Китай-город
Арасланов Альберт Гильмуллович
От 150 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Китай-город
Сеть розничных магазинов Добрынинский. Кондитерская и гастрономия.