Специалист по стандартизации (общественное питание)

АО «Военторг» оказывает услуги по организации питания, банно-прачечного обслуживания и иные услуги в сфере бытового обеспечения в интересах Минобороны России, а также осуществляет индивидуальный пошив предметов военной формы одежды. Мы приглашаем в свою команду Главного специалиста по стандартизации, задачей которого будет построение и внедрение эффективной системы корпоративных стандартов в предприятиях питания Группы компаний "Военторг". Участие в масштабном проекте "с нуля" - прекрасная возможность продемонстрировать свои компетенции, применить накопленный опыт и раскрыть профессиональный потенциал. Обязанности: Анализ существующих бизнес-процессов и выявление проблемных зон; Разработка и актуализация корпоративных стандартов в сфере общественного питания (производственно-технологических, сырьевых, санитарно-гигиенических, административных, стандартов сервисного обслуживания и т.д.) Внедрение стандартов, разработка методических и обучающих материалов, организация обучения ключевого персонала; Разработка системы проверок и аудитов (чек-листы, формы отчетности), непосредственное участие в проверках, анализ их результатов, формирование рекомендаций и корректировочных мероприятий; Оценка эффективности внедренных стандартов через ключевые показатели; Подготовка отчетности о состоянии стандартизации в группе компаний, а также предложений по оптимизации бизнес-процессов и стандартов в сфере своей ответственности; Возможны командировки для аудита региональных предприятий. Требования: Высшее образование в сфере общественного питания (технологическое, техническое, организация производства в HoReCa); Знание технологии приготовления блюд, кулинарных изделий и напитков (от фаст-фуда до полноценной кухни); Понимание принципов товарного соседства, условий и сроков хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания, основ охраны труда и противопожарной безопасности; Навыки сбора и аналитики данных, написания регламентов и инструкций понятным для линейного персонала языком, проведения тренингов и инструктажей для персонала кухни и зала; Продвинутый пользователь ПК (специализированное ПО, MS Office); Системное мышление, аналитический склад ума, внимание к деталям, коммуникабельность и спокойствие; Грамотная, аргументированная устная и письменная речь; Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить). Будет преимуществом: - Знание систем менеджмента пищевой безопасности (ХАССП); - Опыт проведения аудитов, разработки обучающих материалов; - Наличие успешного опыта по внедрению новых стандартов в действующей сети предприятий питания. Условия: Работа в крупном холдинге с интересными задачами; Оформление согласно ТК РФ, официальная и стабильная заработная плата; Комфортный офис в пешей доступности от м. Аэропорт, пл. Гражданская; Премия к ежегодному отпуску и значимым событиям; ДМС после испытательного срока; Возможность участия в кадровом резерве Общества. Благодарим Вас за интерес, проявленный к вакансии нашей компании! Отсутствие ответа в течение 14 дней будет означать, что, к сожалению, в данный момент у нас нет подходящей для Вас вакансии. В этом случае Ваше резюме будет рассмотрено при открытии вакансий, соответствующих Вашим компетенциям и ожиданиям.