Технолог по еде

Surf Coffee® - это не просто кофейни, это целая философия и стиль жизни. Немного про нас. Первая кофейня была открыта в 2010 году в городе Обнинск группой людей, неравнодушных к культуре сёрфинга и кофе. Сейчас в рамках проекта Surf Coffee® открыто более 300 кофеен в 28 регионах и региональные тренинг-центры. Наша компания активно развивается, и в связи с этим мы ищем талантливого технолога по еде. Если вы увлечены гастрономией и хотите внести свой вклад в создание уникальных блюд, мы будем рады видеть вас в нашей команде. Обязанности: • Исследовать предпочтения гостей, тренды рынка и данные по продажам для создания востребованных блюд.• Участвовать в формировании продуктового календаря, планировать сезонные и постоянные обновления меню.• Разрабатывать рецептуры, стандарты качества и тестировать новые позиции совместно с командой.• Продумывать ценовые стратегии, учитывая себестоимость, целевую маржинальность и конкурентное окружение.• Взаимодействовать с бренд-шефами, управляющими и другими командами для успешного вывода новых позиций.• Развивать команду через обучение технологиям и стандартам, проводить регулярные дегустации и анализ работы.• Подбор ингредиентов для меню, включая поиск и проработку.• Составление и ведение всей документации по блюдам (ТТК, рецептуры, продуктовая матрица, перечень рабочей тары, паспорт продукта и другие, требуемые в рамках компании).• Согласование локальных предложений.• Создание контента и сопроводительной информации по меню. Требования: • Высшее образование.• Английский язык приветствуется.• Опыт работы от 3 лет в сетевых ресторанах, кафе или на пищевых производствах.• Успешные кейсы по разработке и внедрению новых продуктов, создание рецептур с ориентацией на себестоимость и популярность.• Навыки внедрения стандартов качества и процессов на пищевом производстве.• Понимание предпочтений гостей и ориентация на создание востребованных, конкурентных продуктов.• Умение эффективно взаимодействовать с кросс-функциональными командами.• Ориентация на результат, способность предлагать и реализовывать решения, соответствующие целям бизнеса.• Аналитические способности. Мы предлагаем:• Официальное трудоустройство.• Возможности для профессионального и карьерного роста.• Участие в амбициозных проектах и работу в дружной команде.• Лучший формат работы офис: Москва. Лесная д 43• ДМС после испытательного срока.• Корпоративную скидку на продукцию бренда Surf Coffee®.• Корпоративные скидки на обучение в Skillbox. Мы всегда очень рады сопроводительным письмам. Хорошего Вам дня!