Су-шеф в корнер "Greek Street" (м. Киевская)

Обязанности: Оперативное управление рестораном в части производства, с целью бесперебойной работы; Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне ( в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни; Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости отдачи; Контроль проведения списаний ресторанами и работа по их оптимизации; Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации; Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни вверенных объектов; Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд; Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь; Обучение на местах, прием аттестаций, проведение проработок Требования: Опыт работы от 3ех лет в сфере общественного питания в сетевых проектах; Знание итальянской, греческой, итальянской кухни - будет преимуществом; Профильное образование; Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат; Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы; Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность; Обладания знаниями Санитарии и умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами Санитарии. Условия: Работа в динамично развивающейся компании; Оформление по ТК РФ; График работы 5/2, ненормированный; Бесплатное питание; Премии по результатам работы. Компенсация проезда; Наши проекты находятся в: ТРЦ Европейский (метро Киевская) ТРЦ Метрополис (метро Киевская) ТРЦ Европолис (метров Свиблово) ТРЦ Павелецкая Плаза (метро Павелецкая) ТРЦ Щелковский (метро Щелковская) ТРЦ МЕГА ( МО, г. Химки) Фудхолл ДЕПО (метро Белорусская) Фудхолл Центральный Рынок (метро Цветной Бульвар) Фудхолл ДЕПО.Три вокзала (метро Комсомольская) Сейчас мы в поисках су-шефа в ТЦ Европолис (Ростокино), Депо (Белорусская) и ТЦ Европейский (Киевская)