Ведущий технолог (Кулинария)

Сеть Братья Караваевы стремительно развивается - у нас уже более 75 лавок в Москве и МО.Сoбcтвeннoe пpoизводство сeти Кулинaрных лавок бpатьeв Каpaвaeвыx основaнo в 2008 году. Производство кулинapии, кондитeрскиx изделий, выпечки - фaбpика-кухня прoизвoдит более 30 тонн продукции в сутки! Обязанности: Написание спецификаций на готовую продукцию Обход цехов (выявление отклонений по санитарии и гигиене) Запуск новых продуктов на объеме совместно с заведующими производства и разработчиком RnD, технологом RnD Отработка технологических процессов Анализ причин нарушений в ходе технологического процесса, разработка предложений по их устранению в тех картах (1С УПП и МЕС) Контроль и проверка выполнения работ технолога калькулятора Контроль соблюдения технологии приготовления Оценка качества полуфабрикатов и блокировка продукции Автоматизация производства (подбор нового оборудования, внедрение новых технологий приготовления) Срабатывание зависшего сырья с складов. Утверждение нового сырья, вспомогательных материалов и упаковки Передача информации координатору по: изменению составов, Изменению внешнего вида сырья/ п/ф, сроков годности, кратности и тд. Сопровождение вводов и выводов подготовка нормативной документации, изменение расхода сырья, этикеток Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 1 года Знание санитарных норм Знание стандартов качества FSSC 22000, HАССР, GMP, ISO 9001 Успешный опыт прохождения внешних аудитов Условия: Работа в крупной развивающейся российской Компании (на рынке труда с 2001 года) График работы: 5/2 Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы Посещение увлекательных инновационных тренингов от нашей корпоративной академии и от приглашенных именитых экспертов Компания предоставляет повышение квалификации и посещение профильных мероприятий Возможность получения дополнительного образования в собственной аккредитованной корпоративной академии Разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия (забеги, гонка героев, корпоративы, тимбилдинг) Питание Униформа