Су-шеф ресторана / Заместитель Шеф-повара

Группа Accor - Европейский лидер в сфере гостеприимства и сервиса. Наш гостиничный комплекс Mercure ibis Adagio Москва Павелецкая - уникальный проект, состоящий из трех отелей: 433 номера, 8 конференц-залов, 2 ресторана, фитнес-центр, 2 бара. Здесь Вы всегда сможете найти возможности для роста и развития.​​​​​​​ Обязанности: Контроль всех производственных процессов, относящихся к кухне; Соблюдение всеми сотрудниками кухни установленных стандартов, процедур, рецептур и технологических процессов; Соблюдение и контроль сроков реализации и правил хранения товаров, сырья и готовой продукции кухни, осуществление их соответствующей маркировки; Проверка качества, количества и ассортимент товара и продуктов при приемке их от поставщиков и со складов; Обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями; Помощь Шеф-повару в составлении меню, заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада; Помощь Шеф-повару в составлении графиков работы, отпусков, табеля учета рабочего времени. Требования: Профильное образование; Опыт работы на аналогичной должности не менее двух лет; Знание технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания; Личные качества: открытость, коммуникабельность, стрессоустойчивость, ответственность, мобильность, способность работать в команде. Мы предлагаем: Оформление согласно Трудовому Кодексу РФ; Дополнительное медицинское страхование (включая стоматологию); Бесплатное питание и униформу; Ежемесячную премию за сервисный сбор; Годовую премию по результатам работы; Огромное количество опыта: ты развиваешься и учишься, а мы в этом помогаем; Программу лояльности ALL Heartists, которая обеспечивает скидки в отелях по всему миру; Развитую корпоративную культуру: тренинги по стандартам международной сети, корпоративы и другие мероприятия на базе отеля, опросы удовлетворенности сотрудников и обсуждение вашего плана карьерного роста раз в год; Возможности для профессионального роста и развития в рамках отеля и сети Accor; Получение уникального опыта в масштабном гостиничном комплексе Mercure ibis Adagio Москва Павелецкая; Мы находимся в 5-ти минутах ходьбы от метро Павелецкая (кольцевая/радиальная).