Обязанности:
Мы открываем конкурс на роль Бар-менеджера Ключевые задачи: Управление продажами — разработка барного меню, составление коктейльной карты, работа с поставщиками Ввод сезонных предложений; Контроль качества работы команды всех баров: оценка, ротация; разработка и внедрение обучающих материалов, аттестация; Контроль и предотвращение злоупотреблений; Оптимизация себестоимости, контроль соответствия планам; Подбор персонала — проведение собеседований и укомплектование штата барменов Мотивация персонала — разработка системы мотивации и депремирования Инвентаризация — проведение инвентаризации и контроль порядка Складской учёт — контроль заказов и барной мини-макс продукции на складе и в точках Продуктовый менеджмент — определение потребностей бара и его заказов, поиск новых напитков, контроль качества Организация производства — подбор оборудования, внедрение новых тенденций Финансовый контроль — оптимизация расходов и списание товаров Наш кандидат: Имеет релевантный опыт системного управления несколькими барами одновременно; Разбирается в барной экономике: умеет управлять себестоимостью, анализировать продажи, контролировать матрицу и минимизировать неликвид; Умеет формировать и регулярно обновлять барное меню под концепцию, работает с ТТК, понимает тренды и создает гостевые спецпредложения; Имеет практический опыт разработки и внедрения стандартов сервиса за баром и контроля их исполнения во всех точках; Строит сильную команду: подбирает, обучает, аттестует барменов, развивает культуру постоянного роста; Инициативен, умеет работать в режиме многозадачности и удаленного управления, системно выстраивает процессы, держит фокус на результате; Мобилен и готов ездить в командировки с целью развития и контроля за командой. Знание ПК: R-keeper, Microsoft Excel, Google Мы предлагаем: Работа в международном аэропорту Конкурентоспособную заработную плату (оклад + KPI) и перспективы роста; Возможность работать в крупной быстрорастущей компании - один из лидеров отрасли; Возможности для профессиональной самореализации – мы предоставляем достаточную свободу действий, чтобы вместе мы достигли еще большего успеха. График работы 5\2 Питание по "стафф карте"Похожие вакансии