1. Главная
  2. Компании

Работа в компании Индивидуальный предприниматель ЛИ КИМ ЛОАН, Москва

Подробнее
о компании

Вакансии компании:

Вакансии компании: 2

Шеф-повар

От 93 000 до 120 000 руб. Полная занятость

Москва

Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд создавать 15 25 новых рецептов в месяц Планировать закупки и контролировать расход продуктов составлять заявки на 150 300 наименований ингредиентов, следить за сроками годности, рассчитывать нормы расхода с точностью до грамма. Руководить командой поваров и обучать персонал управлять бригадой из 8 15 человек, проводить мастер-классы, контролировать соблюдение технологических карт, оценивать работу подчинённых. Контролировать качество приготовления блюд, пробовать каждое новое блюдо, следить за внешним видом и временем подачи (не более 12 минут). Обеспечивать соблюдение санитарных норм, следить за чистотой рабочих поверхностей, проводить инструктажи по гигиене. Вести документооборот кухни, анализировать себестоимость блюд, взаимодействовать с поставщиками продуктов и участвовать в планировании банкетов. Отвечать за инвентаризацию оборудования и своевременную замену кухонной утвари.

Повар

От 80 000 до 100 000 руб. Полная занятость

Москва

Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>1.1. Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическими санитарно-гигиеническим правилам.1.2. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика.1.3. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.1.4. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.1.5. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.1.6. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования.1.7. Своевременно информирует руководителя обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря,находящегося в его ведении.1.8. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд.1.9. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования.1.10. Получает моющие средства и необходимый инвентарь. Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность.1.11. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.