Группа Отелей «Русские Сезоны» – это профессиональное управление объектами гостиничного бизнеса на всех этапах их существования от разработки концепции до ведения операционной деятельности. Наша цель - стать крупнейшим российским гостиничным оператором. На сегодняшний день Группа Отелей Русские Сезоны управляет 23 объектами различных форматов общим объемом 600 номеров. В команду отеля "Русские сезоны" Курорт Вятское требуется Шеф-повар отеля. Обязанности: общее планирование, организация и контроль производства шведской линии и ресторанов отеля; подбор и обучение поваров, формировании команды; контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; ведение документооборота (перемещения, заказ продукции, отчеты и т.д); разработка и внедрение новых блюд совместно с бренд-шефом сети; просчет себестоимости новых блюд; разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд; проведение ежемесячных инвентаризаций, ежемесячное снятие остатков, анализ списаний продукции; обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; составление план-меню; проведение бракеража готовых блюд. Требования: наличие среднего-профессионального профильного образования; наличие опыта работы шеф-поваром не менее 3-х лет, в том числе не менее 2-х лет в отеле; знание организации и контроля работы шведской линии объемом до 300 чел. в рацион; знание организации и контроля работы шведской линии формата полный пансион; знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни; знание европейской, итальянской и других кухонь; креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности, увлечение своим делом; уверенное владение ПК программами Excel,Word. Условия: Работа в самой красивой деревне страны Вятское (30км от г. Ярославль); Стабильные выплаты без задержек 2 раза в месяц; График работы 5/2, плавающие выходные; Оформление в соответствии с ТК РФ; Корпоративный трансфер от г. Ярославль; Бесплатное питание 3 раза в день; Бесплатное предоставление проживания иногородним сотрудникам в апартаментах + оформление регистрации по месту пребывания; Оклад обсуждается на собеседовании индивидуально.
Похожие вакансии