Обязанности:
Следить за наличием и исправностью оборудования и ин вентаря, противопожарных средств, состоянием помеще ний кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт. Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инст рукций по охране труда. Вести необходимую документацию Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания. Выдавать продукты шеф-повару по весу, указанному в меню-рас кладке, и под подпись. Следить за своевременной реализацией продуктов питания. Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов. Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка. Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения. Следить за санитарным состоянием кладовой.
Требования:
Должен знать: - санитарно-эпидемиологические правила; - основы гигиены и санитарии; - нормы питания детей дошкольного возраста; - правила учета, хранения, движения материальных ценностей в кладовой; - способы хранения продуктов и сырья от порчи при разгрузке и хранении на складе; - правила ведения складского хозяйства; - ассортимент хранящихся в кладовой продуктов, качественные характеристики (виды,сортность) продуктов, правила хранения и сроки реализации продуктов; условия договоров на перевозку и хранение грузов; - правила оформления сопроводительных документов; - правила проведения инвентаризации;Похожие вакансии