Обязанности:
составление технологических карт, инструкций; разработка новых видов начинок, отработка рецептур в лабораторных условиях, запуск на участке, обучение персонала; тестирование нового сырья с целью улучшения качества, снижения себестоимости, замены сырья; технологическое сопровождение процесса производства начинок, контроль качества, выявление причин брака, устранение и минимизация брака; участие (внесение предложений) в обсуждениях модернизации оборудования, модернизации участка; работа со студнеобразующими веществами, загустителями, стабилизаторами (пектины, крахмалы, альгинаты и др.); контроль санитарного состояния участка, знание основных принципов ХАССП
Требования:
опыт работы от 3-х лет; высшее профессиональное образование; знание/понимание технологии производства начинок (фруктовых, кремовых, фруктово- кремовых, жировых, начинок типа вареное сгущенное молоко); знание/понимание принципов работы открытого варочного оборудования, вакуум- варочного оборудования, оборудования для взбивания; забота в программе 1С.8Похожие вакансии
Специалист по бережливому производству
От 50 001 до 55 001 руб.
Воронеж
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "ИНТЕРПОЛЯРИС"