Обязанности:
«Гранат» — это мультиформатный ресторанный комплекс (Средиземноморье, Европа, Япония, Грузия) с посадкой 200+ гостей, банкетной и караоке-зоной, верандой и детской комнатой. Мы не просто кормим — мы создаём события. Кого мы ищем Менеджера, который станет надёжной опорой управляющего: возьмёт на себя операционное и финансовое управление рестораном, будет управлять командой и отвечать за результат ресторана наравне с управляющим. Ключевые задачи: Полное управление рестораном в отсутствие управляющего; Организация и контроль работы всех зон: основной зал, банкетная зона, караоке, детская комната; Организация банкетов и мероприятий: от подготовки до обратной связи с гостем; Участие в бюджетировании и контроле операционных показателей (выручка, средний чек, загрузка, себестоимость); Работа с кассой, отчётностью, анализ смены и подготовка данных для управляющего; Участие в разработке и реализации мер по росту среднего чека и лояльности гостей; Управление командой смены: постановка задач, контроль, мотивация, разбор ошибок; Участие в подборе, адаптации и обучении персонала (официанты, бармены, хостес, раннеры); Поддержание высочайших стандартов сервиса и кухни на всех точках контакта; Личное участие в работе с гостями: VIP-обслуживание, решение нестандартных и конфликтных ситуаций. Что важно для нас: Опыт работы в ресторане на менеджерских позициях от 1–2 лет; Понимание цифр: средний чек, себестоимость, загрузка, выручка смены; Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, R-keeper); Лидерские качества: умение вести за собой команду и принимать решения здесь и сейчас; Гостеориентированность: искреннее желание создавать незабываемый опыт; Стрессоустойчивость и готовность работать в динамичной среде. Что мы предлагаем: Работа в самом сердце города - ул. Кирова, 6а; Конкурентная заработная плата (фикс+KPI) по результатам собеседования; Стабильный график - 5/2 (выходные: ВС, ПН); Пространство для реализации ваших амбиций и профессионального роста в динамичной компании. Если ты готов стать частью команды, которая создаёт события, — ждём твоё резюме!