Обязанности:
Эко-парк Farm & Village - это уютный загородный комплекс, на территории которого расположены отель, ресторан, бассейн, собственная сыроварня, бассейн, банный комплекс, эко-парк и контактный зоопарк.Приглашаем на работу Руководителя сыроварни, который будет отвечать за производственный цикл и коммерческую эффективность предприятия. Мы производим фермерские сыры из козьего и коровьего молока с собственной фермы по уникальным рецептам, которые так любят гости нашего комплекса и повара ресторана. Что предстоит делать: Производство и технология: Полное управление технологическим процессом: от приемки молока до контроля созревания сыра. Участие в варке сыра наравне с командой (особенно в периоды загрузки, отпусков или при отработке новых рецептов). Контроль качества сырья и готовой продукции, отбраковка неликвида. Разработка и внедрение новых рецептур совместно с технологом. Ежедневный контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) сотрудниками. Контроль мойки, дезинфекции оборудования и помещений (включая камеры созревания). Обеспечение готовности к проверкам Роспотребнадзора и внутренним аудитам Ежедневный контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) сотрудниками и санитарной безопасности помещений. Обеспечение готовности к проверкам Роспотребнадзора и внутренним аудитам Бизнес и коммерция: Планирование закупок сырья и материалов (чтобы избежать простоев и затоваривания). Расчет себестоимости готовой продукции. Взаимодействие с поставщиками молока (переговоры о цене, логистика). Поиск новых каналов сбыта и контроль маркетинговых мероприятий. Управление персоналом (команда 3-4 человека): Составление графиков работы, учет рабочего времени. Обучение и наставничество сотрудников. Контроль соблюдения трудовой дисциплины и мотивация команды. Наши ожидания: Высшее (пищевые технологии) или среднее специальное образование (техник-технолог молочной промышленности). Опыт работы в пищевой промышленности от 3 лет и на управленческой должности от 1 года. Глубокое знание технологических процессов производства сыров, навыки разработки и корректировки рецептур. Владение системами: MS Office, 1С, «Меркурий» - обязательно, маркировки "Честный знак"- желательно. Знание санитарных норм (СанПиН) и принципов ХАССП. Опыт прохождения проверок надзорных органов. Понимание логистики и товарного соседства при перевозке сыров. Личные качества, которые важны для нас: Системное мышление и организованность, умение принимать решения. Коммуникабельность и ориентация на результат. Стрессоустойчивость и готовность к нештатным ситуациям. Что мы предлагаем: График работы: административный пн-пт 5/2 с 10:00 до 19:00. Место работы: Загородный комплекс Farm&Village (с. Чертовицы, Рамонский р-н). Работа в экологически чистом районе вдали от городской суеты. Заработная плата: Обсуждается в индивидуальном порядке с успешным кандидатом. Корпоративное питание. Возможности профессионального и карьерного роста внутри компании.Похожие вакансии
Руководитель контракта / Руководитель команды мерчандайзинга
Договорная
Воронеж
АГАТ, Управляющая компания
От 27 093 до 27 093 руб.
Воронеж
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ "ЦЕНТР КУЛЬТУРЫ И ДОСУГА" БУГАЕВСКОГО СЕЛЬСКОГО ПОСЕЛЕНИЯ КАНТЕМИРОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ
От 75 000 до 245 000 руб.
Воронеж
Индивидуальный предприниматель РУДИНА ЕКАТЕРИНА АЛЕКСЕЕВНА
От 27 093 до 30 000 руб.
Воронеж
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 15"