Обязанности:
- проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения запасов продуктов питания; - составлять при участии заведующей производством (шеф-повара) ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд; - периодически подсчитывать химический состав и калорийность диет; контролировать химический состав фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию сан-эпид.станции отдельных блюд или диеты в целом; - контролировать правильность закладки продуктов и проводить бракераж готовой продукции; - контролировать качество готовой пищи путем снятия проб с отметкой в журнале; - контролировать правильность отпуска блюд из кухни в отделения согласно поступившим заказам; - контролировать санитарное состояние пищеблока, раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также соблюдение работниками правил личной гигиены; - организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию;среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело". 1.4. Требования к опыту практической работы: не имеется требований к опыту практической работы. 1.5. Особые условия допуска к работе: - свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"; - прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований); - отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью.
Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 28 000 до 28 000 руб.
Вологда
ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "МЕДИКО-САНИТАРНАЯ ЧАСТЬ МИНИСТЕРСТВА ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ"
Медицинская сестра диетическая
От 40 000 до 65 000 руб.
Вологда
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ "ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛАСТНАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА"
От 38 000 до 43 000 руб.
Вологда
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ "ВОЛОГОДСКИЙ ОБЛАСТНОЙ НАРКОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР № 1"
От 60 400 до 60 400 руб.
Вологда
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ИНВИТРО СПБ"
От 50 000 до 55 000 руб.
Вологда
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ "МЕДИЦИНСКИЙ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР"
От 32 500 до 33 500 руб.
Вологда
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ "СОЦИАЛЬНО-РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ "ФЕНИКС"