Обязанности:
1. контролировать соблюдение технологического режима приготовления закваски, жидкого полуфабриката, опар, теста; 2. принимать участие в разработке и внедрении мероприятий по улучшению качества продукции; 3. отбирать от каждой партии изделий своей бригады среднюю пробу для определения химического анализа; 4. контролировать правильность переработки брака; 5. принимать участие в проведении пробных выпечек и работ по обновлению заквасок.
Требования:
- Подготовка, контроль и налаживание лабораторного оборудования. - Проведение лабораторных экспериментов. - Ведение технической документации.Похожие вакансии