Обязанности:
осуществление контроля правильного ведения технологических процессов, соблюдения инструкций и рецептур на выпускаемую продукцию, правильной эксплуатации технологического оборудования, проведение входного контроля сырья и материалов; проведение анализа расхода сырья и материалов на смене, корректировка технологических процессов и режимов производства, контроль выхода готовой продукции в соответствии с использованным сырьем; контроль соблюдения требований санитарных норм и правил при ведении технологического процесса. Контроль качества поступающего в цеха сырья, полуфабрикатов, вспомогательных и тароупаковочных материалов и соблюдение нормы их расхода на вырабатываемую продукцию. контроль соблюдения условий и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, возвратных отходов и т.п. участие в разработке рецептур, технологических, регламентирующих инструкций и другой технологической документации с учетом сборников рецептур кондитерских изделий, требований технических регламентов, международных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, продукции совместно с инженерами-технологами производственного отдела, внесение в них изменения в связи с корректировкой технологических процессов или введением новых. анализ информации и показателей качества, характеризующие разрабатываемую и выпускаемую продукцию, и предотвращение выпуска изделий, не соответствующих требованиям нормативно-технической документации. решение вопросов соответствия продукции нормам безопасности, контроль качества выпускаемой продукции и формирование мероприятий по ее улучшению.
Требования:
высшее профессиональное образование; ответственность, внимательность, умение быстро усваивать информацию; опыт работы технологом в цехе кондитерского производства от 5 лет.Похожие вакансии
Слесарь-ремонтник (пищевое производство)
От 70 000 до 80 000 руб.
Волгоград
Магомедов Зайнутдин Заидович
От 45 000 до 45 000 руб.
Волгоград
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "АКВАМАШ"
От 30 000 до 30 000 руб.
Волгоград
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДК ЦАРИЦЫН"