Обязанности:
Умеете не только разрабатывать рецептуры, но и готовить своими руками? Тогда нам точно стоит познакомиться! Мы запускаем новое производство замороженных полуфабрикатов в городе Волжском и ищем повара-технолога, который знает кухню и производственные процессы изнутри. Нам нужен человек, который умеет не только объяснить, как правильно приготовить продукт, но и сам может замесить тесто, приготовить фарш, слепить пельмени, сформовать котлеты и показать другим, как получить стабильный качественный результат. Это не кабинетная должность. На старте предстоит активно участвовать в приготовлении продукции, тестировании рецептур и организации работы цеха. Чем предстоит заниматься Готовить и разрабатывать продукцию: Лично участвовать в приготовлении замороженных полуфабрикатов: пельменей, котлет и других изделий. Прорабатывать рецептуры, подбирать ингредиенты и проводить пробные приготовления. Отрабатывать технологии приготовления теста, фарша, начинок и формовки изделий. Добиваться стабильного вкуса, качества и внешнего вида готовой продукции. Помогать запускать производство: Участвовать в организации производственных процессов с нуля. Отрабатывать технологические операции и последовательность работы. Помогать адаптировать рецептуры к производственным объёмам. Участвовать в обучении новых сотрудников практическим операциям. Предлагать идеи по улучшению качества продукции и эффективности производства. Контролировать сырьё и качество: Принимать сырьё и проверять его качество, количество и соответствие документам. Контролировать соблюдение условий хранения и температурных режимов. Следить за соблюдением рецептур, санитарных норм и технологии приготовления. Участвовать в ведении технологических карт и производственной документации. Контролировать расход сырья и минимизировать потери. Кого мы ищем Самое важное — практический опыт и умение работать руками. Нам подойдёт человек, который: Имеет опыт работы поваром, поваром-технологом или на пищевом производстве. Умеет самостоятельно готовить полуфабрикаты, работать с тестом, фаршем и начинками. Понимает технологию производства и требования к качеству пищевой продукции. Умеет принимать продукты, оценивать качество сырья и контролировать хранение. Уверенно пользуется смартфоном, мессенджерами и готов работать с простыми электронными таблицами и документами. Ответственно относится к работе, соблюдает договорённости и внимателен к деталям. Готов не только контролировать, но и лично участвовать в производственном процессе. Будет большим преимуществом: Опыт ручной лепки пельменей, вареников и других полуфабрикатов. Опыт работы в пельменном, мясном или заготовочном цехе. Участие в запуске нового пищевого производства. Опыт разработки технологических карт и расчёта себестоимости. Что предлагаем Работу на новом производстве в городе Волжском. Возможность стать одним из первых сотрудников проекта и участвовать в его запуске. График 5/2 на этапе запуска с последующим переходом на 2/2. Прямое взаимодействие с руководством. Возможность влиять на ассортимент, качество продукции и организацию процессов. Перспективу профессионального роста по мере развития производства. Уровень заработной платы обсуждается по результатам собеседования с учётом практического опыта и компетенций. Почему вам может быть интересно у нас Мы не ищем человека, которому нужно просто выполнять однообразные операции по готовой инструкции. Мы ищем профессионала, который любит своё дело, умеет создавать вкусный и качественный продукт и хочет участвовать в развитии производства с самого начала. Здесь будет возможность не просто работать на производстве, а помогать создавать его: от первых рецептур и пробных партий до полноценной работы цеха. Если вы умеете лепить, готовить и знаете, как устроена работа пищевого производства, — откликайтесь! Расскажите коротко, с какими полуфабрикатами работали и что умеете делать самостоятельно. Будем рады знакомству!Похожие вакансии
Повар-универсал на производство (г. Краснодар)
От 74 000 до 74 000 руб.
Волгоград
МАГНИТ, Розничная сеть